有机食品认证 有机食品如何认证 随着对餐桌安全的重视，人们在购买食品时也逐渐挑选经过有关部门认定的商品。目前市场上的有机食品越来越受到广大市民的喜爱，而有机食品认证标准，有机食品如何认证也成了不少商家所关心的重点，今天小编就为大家介绍有机食品如何认证。在在此之前，我们首先要了解，什么是有机食品。
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　　有机食品认证 有机食品如何认证

　　随着对餐桌安全的重视，人们在购买食品时也逐渐挑选经过有关部门认定的商品。目前市场上的有机食品越来越受到广大市民的喜爱，而有机食品认证标准，有机食品如何认证也成了不少商家所关心的重点，今天小编就为大家介绍有机食品如何认证。在在此之前，我们首先要了解，什么是有机食品。

有机食品认证 有机食品如何认证

　　什么是有机食品

　　从化学角度来看，所有食品都是由碳水化合物组成的有机物，食品应该是有机的。但是，我们这里所指的有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机食品认证机构审查，达到有机食品生产要求的一切农副食品;包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品除包括食品外，还包括纺织品、化妆品、家具等产品。

　　有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏，运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素(生长调节剂)、抗生素、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，禁止辐照处理。

　　有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。

　　二、有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别

　　①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。

　　②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。

　　③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证;二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶;三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。

　　④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。

　　⑤标准不同，分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同，但总的可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

　　三、 为什么要选择有机产品

　　我们选择有机产品首先在于它的安全性。目前常规种植业大量施用农药和化肥;在常规畜禽养殖过程中则普遍使用抗生素和激素。这些成分残留在终产品(各类蔬菜、肉类、奶制品)中，人食用了这些产品后对人体造成的危害是不言而喻的。例如杀虫剂是一种用来杀死活的有机体的毒品，同时也对人体有害，如导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等。甚至有许多被美国环境保护机构所许可使用的杀虫剂在经过多方面的研究后证实，这些杀虫剂仍可能致癌或导致其他疾病。而就一般而言，儿童从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍，因此，为了自身和孩子的健康，我们选择有机产品。

　　其次是因为有机农产品比常规农产品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。

　　有机食品认证步骤

　　申请

　　1) 申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。

　　2) 申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。

　　3) 分中心要求申请人按本标准 4 的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。

　　预审并制定初步的检查计划

　　1) 分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。

　　2)认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间(一般需要2次检查：生产过程一次、 加工一次)。

　　3) 认证中心根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。

　　4) 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心。

　　签订有机食品认证检查合同

　　1) 申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。

　　2 ) 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前期工作的正常开展。

　　3) 申请人委派内部检查员(生产、加工各1人)配合认证工作，并进一步准备相关材料。

　　4) 所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。

　　审查

　　1) 分中心对申请人及其材料进行综合审查。

　　2) 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。

　　3) 认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。

　　4) 当 审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。

　　实地检查评估

　　1) 全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员;

　　2) 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要求，对申请人的 质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。

　　3) 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。

　　编写检查报告

　　1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。

　　2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。

　　综合审查评估意见

　　1) 认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检 查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。

　　2) 提出评估意见并报技术委员会审议。

　　认证决定人员/技术委员会决议

　　认证决定人员 对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出 同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书有效期为一年。

　　当申请项目较为复杂(如养殖、渔业、加工等项目)时，或在一段时间内(如6个月)， 召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定：

　　认证决定人员/技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。

　　1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。

　　2) 有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。

　　3) 有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。

　　4) 拒绝颁证。申请内容达不到有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并说明理由。

　　有机食品标志的使用

　　根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。

　　有机食品标志释义

　　有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望;其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人 类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。

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