清康熙三十五年（公元1696年），康熙帝御驾亲征噶尔丹叛军期间，在肯特山双方展开了一场鏖战。康熙帝为激励军心，特令随军的洋河特级酿酒师傅朱鼎洋阵前酿酒，用以振奋三军，但因时间紧迫所酿之酒不够分给全军将士一起享用，康熙帝望着肯特山下一眼山泉，立时有了主意，传令三军，叫人搬酒至泉边，自己亲启酒封盖，将酒全部倾入泉内，一时酒香四溢，又令取泉水与三军将士共饮，三军将士高呼万岁，精神由是倍增，战场中每位将士无不奋勇杀敌，因而一举平定了噶尔丹之乱。王师回朝后，康熙帝特以朱鼎洋为名，钦命此酒为「鼎洋酒」，传奇流传于后世。